Schonend geerntet – bei industriell verarbeitetem Honig werden die Honigrähmchen maschinell von Bienen getrennt. Dabei werden diese ohne Rücksicht mit Spateln direkte von der Wabe gekratzt. Um unsere Bienen bei der Ernte vor Verletzungen zu schützen, nutzen wir Bienenfluchten damit die Bienen sich von allein von den Betroffenen Waben entfernen. Bei richtiger Anwendung wird so nicht eine Biene verletzt.

Bienen sammeln Honig auf Vorrat um den Winter ohne Ausflügen überstehen zu können. Industrielle Imker nutzen diesen Sammeltrieb, um den Honig wiederum von den Bienen zu ernten. Häufig wird noch im Herbst Honig durch Imker geerntet und den Bienen Zuckerwasser zur Überwinterung zugegeben. Wir verzichten bewusst auf diese Spättracht und ernten nur den Überschuss, den die Bienen selbst nicht aufbrauchen. So können die Bienen mit ihrem eigenem vitaminreichen Honig überwintern.

Um den Honig aus den Waben bekommen, wird dieser von uns direkt nach der Ernte geschleudert, bevor dieser kristallisieren kann und so muss dieser auch nicht erwärmt werden. Beim Schleudern setzen wir auf altbewährtes und nutzen handbetriebene Honigschleudern. Damit sind wir unabhängig vom Strom und bleiben auch hierbei ökologisch.